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Cómo cocinar mermelada de manzana, reglas y métodos para preparar un producto delicioso en casa.

Cómo cocinar mermelada de manzana, reglas y métodos para preparar un producto delicioso en casa.


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El cultivo hortícola más común son las manzanas. Por eso, seguro, cada dos amas de casa se preguntaban cómo cocinar mermelada de manzanas.

Contenido:

  • Elegir las variedades de manzana adecuadas para la mermelada
  • Cómo cocinar mermelada de manzana en casa para el invierno, con limón.
  • Cómo cocinar mermelada de manzana pasándolas por una picadora de carne.
  • Cómo cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta, en rodajas, en casa.
  • Cómo cocinar para que quede espeso, como en la tienda.
  • Cocine con canela, sin azúcar, en el horno.
  • De manzanas con piel, trozos

Elegir las variedades de manzana adecuadas para la mermelada

Ideal para mermelada se puede llamar variedades de postre. Sus características distintivas son la corteza fina y la pulpa jugosa.

No solo son adecuadas las frutas recién recolectadas, sino también las frutas caídas. Las mejores variedades de mermeladas se enumeran en la tabla.

Me atreviUna variedad resistente al invierno, se distingue por frutos grandes de un tono verde amarillento con un rubor. La pulpa es agridulce, aromática, cubierta con una piel densa.
AntonovkaSe diferencia en la alta calidad de las frutas y la sencillez general en el cuidado.
Relleno blancoVariedad de madurez temprana, muy extendida en las latitudes templadas del país. Tiene un sabor agradable, no tiene pretensiones en el cuidado, da frutos abundantes ya en el tercer año después de la siembra.
Pipino azafránSe reconoce fácilmente por su aroma pronunciado, pulpa jugosa y piel amarilla brillante con un rubor rojo. El sabor es agridulce, lo que se adapta especialmente bien a la mermelada.
Gloria a los ganadoresLas manzanas son grandes y atractivas, perfectas para enrollar en rodajas. Con el cuidado adecuado, solo cederán muestras de tamaño mediano a grande.

Dependiendo del tipo de mermelada que quieras conseguir, es importante tener en cuenta las características de la variedad. Entonces, para enrollar en rodajas, las variedades con una piel densa son adecuadas y para una variedad gruesa y homogénea con mucha pulpa.

Cómo cocinar mermelada de manzana en casa para el invierno, con limón.

Primero, preparar 3 kg de fruta, lavar y cortar en cuatro partes, quitando el corazón.

Después de eso, corte la cáscara y comience a cocinar:

  • Coloque las manzanas picadas y el limón picado en una cacerola grande y vierta 1,5 litros de agua. Lleve el contenido de la sartén a ebullición, manténgalo encendido durante 25-30 minutos. Cuidamos el fuego, debe ser débil, es inaceptable dejar que se queme la mezcla;
  • Después de cocinar, dejar a un lado la sartén y pasar las frutas por un colador para lograr uniformidad;
  • Vuelve a poner la sartén con la mermelada pelada al fuego y añade poco a poco 2 kg de azúcar y media cucharadita de ácido cítrico. Hervir durante 20 minutos.

Mientras se cocina la mermelada, se recomienda esterilizar los frascos. Vierta la mermelada preacondicionada en recipientes y enrolle.

Le ofrecemos ver el video y familiarizarse con la receta más simple para hacer mermelada de manzana:

Cómo cocinar mermelada de manzana pasándolas por una picadora de carne.

No a todo el mundo le gusta la mermelada en rodajas, muchos prefieren una masa monótona.

Para cocinar una mermelada homogénea, se recomienda:

  • Lavar y pelar un kilogramo de fruta. Cortar en cinco trozos y descorazonar;
  • Pasar por una picadora de carne y agregar 0,4 kg de azúcar, mezclando bien;
  • Cocine la mezcla resultante a fuego lento durante cuarenta minutos.
  • El proceso de cocción es extremadamente simple, solo es importante no olvidarse de revolver, de lo contrario, se puede preparar puré de papas. Cuando las manzanas se hayan ablandado, el puré se puede verter en frascos esterilizados.

Cómo cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta, en rodajas, en casa.

Multicooker es útil no solo para cocinar borscht y asado, sino también en mermelada. Tal plato retendrá todos los nutrientes que podrían evaporarse durante la cocción abierta.

Para cocinar necesitas:

  • Lavar y pelar la fruta (2 kg), quitar el corazón, luego picar o rallar;
  • Mezclar el puré de papas con 0.5 kg de azúcar, dejar reposar;
  • Después de dos horas, colóquelo en el recipiente multicocina y seleccione el modo apropiado ("Freír" u "Hornear"). Después de hervir, cambie al modo "Extinción".

Cocinar tal manjar no llevará más de media hora. En solo veinte minutos, el plato está listo y se puede colocar en los frascos.

Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas, mira el video:

Cómo cocinar mermelada de manzana para que quede espesa, como en una tienda.

Para cocinar una mermelada espesa, que se puede usar fácilmente más adelante en el horneado, deberá preparar 0,5 kg de fruta y la misma cantidad de azúcar con anticipación. Es mejor cocinar la mermelada en un recipiente con fondo ancho, idealmente si es una sartén de acero inoxidable.

La cocción consta de varias etapas:

  • Mezclar la fruta cortada en rodajas finas con azúcar y colocar en una cacerola. Se recomienda verter primero al menos 100 ml de agua en el fondo del recipiente;
  • Coloque sobre un fuego pequeño y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante cinco minutos;
  • Retire las frutas trituradas del fuego y use una licuadora para darle a la masa una consistencia homogénea;
  • Enviamos la masa resultante al fuego y la hervimos durante media hora o incluso cuarenta minutos.

Es importante tener en cuenta que la mermelada puede salpicar durante la cocción, lo cual debe tenerse en cuenta para no quemarse. Si el producto final sale líquido, no debes utilizar ningún espesante, basta con hervir un poco más.

Mermelada de manzana con canela, al horno, sin azúcar

Las especias que se agregan a cualquier plato añaden un sabor especial y único. Como era de esperar, a muchos experimentadores les ha encantado añadir especias a la mermelada.

La canela en mermelada es un ingrediente común; para preparar un plato con una nota especiada especial, necesitarás:

  • Prepare una sartén grande de aluminio o hierro fundido, es importante evitar las ollas de esmalte, no son adecuadas para hacer mermelada;
  • Llene una cacerola hasta la mitad con agua y agregue una cucharada pequeña de ácido cítrico. Esto ayudará a prevenir el oscurecimiento de las rodajas de fruta;
  • Pelar y cortar las frutas en rodajas pequeñas y colocar en una cacerola, luego escurrir el agua con ácido cítrico y verter medio vaso de limpio;
  • Espolvoree la fruta con canela rallada y cocine a fuego lento hasta que se ablande;
  • Apartar la cacerola, dejar enfriar las frutas y llevar a una consistencia homogénea usando una licuadora, mezclando gradualmente con el azúcar;
  • Colocar la sartén en un horno precalentado a doscientos grados y dejar hervir a fuego lento durante tres horas. En este caso, es importante no olvidar remover periódicamente para no quemarse.

La mermelada preparada de esta manera se puede servir inmediatamente en la mesa o enrollar en frascos preesterilizados para su almacenamiento a largo plazo.

Mermelada de manzana con cáscara, trozos

No todos los fanáticos del puré homogéneo, en el que no es posible reconocer de inmediato una determinada mermelada.

Son muchos los amantes de la mermelada en trozos, para cuya preparación necesitarás:

  • Preparar 2,5 kg de manzanas, que deben lavarse bien y cortarse en gajos. No es necesario cortar la cáscara, sino quitar el núcleo y las membranas entre las semillas;
  • Vierta 180 g de agua en una cacerola y agregue la fruta mezclada con 1,2 kg de azúcar;
  • Coloque la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora hasta que esté completamente cocido.

Es importante tener en cuenta que debido a la pectina, que forma parte de la cáscara, la mermelada saldrá bastante densa, por lo que no debes hervirla. lo único a lo que vale la pena prestar especial atención es a la necesidad de remover constantemente para que la masa no se queme.

Casi todas las amas de casa saben cómo cocinar mermelada de manzana en casa, hay muchas recetas para cocinar, según los deseos del cocinero.

Si es necesario, este manjar se puede cocinar en una cacerola, multicocina o incluso hornear en el horno.


Ver el vídeo: MERMELADA DE MANZANA CASERA Y ARTESANAL (Mayo 2022).