También

Apio pecíolo, preparaciones para el invierno, opciones de almacenamiento a largo plazo.

Apio pecíolo, preparaciones para el invierno, opciones de almacenamiento a largo plazo.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El apio pecíolo es un cultivo de hortalizas que tiene hojas recogidas como una col, con bases blancas (etioladas) muy crecidas. Además del apio blanco con tallos, hay una forma roja, así como una variedad de hojas y raíces.

La verdura es rica en fibras vegetales, aceites esenciales, macro y microelementos, vitaminas, su sabor es picante y fresco. Madura a finales de otoño.

Averigüemos cómo hacer los preparativos para el invierno del apio tallado con el fin de tener una verdura sana y sabrosa en la mesa por más tiempo.

Contenido:

  • Cómo almacenar apio tallado: haciendo preparativos para el invierno.
  • Ensalada de apio acechado para el invierno.
  • Condimento y salsa de apio
  • Apio en escabeche para el invierno
  • Peciolo de apio en salsa de tomate
  • Cocinar jugo de apio
  • Cómo almacenar apio tallado en el congelador

Cómo almacenar apio tallado: haciendo preparativos para el invierno.

Como producto con jugo celular altamente concentrado, el apio pecíolo se puede almacenar en el compartimiento de verduras del refrigerador sin pérdida de calidad durante 3-4 semanas.

Para hacer esto, cada tallo se lava, se deja secar en una servilleta de tela, se empaqueta en polietileno o papel de aluminio.

Para mantenerlo por más tiempo, debe utilizar uno de los siguientes métodos:

  • almacene las cabezas con hojas y tallos indivisos en la bodega, los extremos inferiores de los tallos deben sumergirse en arena, cuya humedad sea superior al 80%, la temperatura del aire en la bodega es de +3 a 4 C;
  • preparar en forma de ensaladas;
  • hacer un condimento o salsa;
  • sal o encurtir una verdura;
  • preparar jugo
  • congelar los pecíolos y las verduras;
  • Materias primas secas.

Consideremos cada opción de almacenamiento con más detalle.

Veamos un video con consejos útiles:

Ensalada de apio acechado para el invierno.

Preparar una ensalada con zanahorias es muy sencillo, necesitarás:

  • Tallos de apio - 5 piezas
  • Zanahorias - 3 piezas
  • Sal, azúcar, eneldo - al gusto

Picar los tallos de apio y las zanahorias en tiras finas, mezclar con sal y azúcar al gusto, agregar eneldo. Dejar secar a presión durante 4-5 días. Puede hacer una salmuera con sal y azúcar y verter verduras sobre ella.

Ensalada de tomate y cebolla:

  • 1 kg de tomates cortados en gajos
  • 1 kg de cebolla picada en mitades
  • 1 kg de zanahorias
  • 0,3 kg de pimiento dulce, picado en tiras
  • tallos de apio - 4 piezas cortar en mitades, agregar eneldo y perejil.

Mezcle bien las verduras y las hierbas con sal, colóquelas en frascos y refrigérelas para guardarlas. La ensalada se elabora en su propio jugo.

Condimento y salsa de apio

Para condimentar, tome hojas de eneldo, perejil y apio en cantidades iguales. Las hierbas y los tallos se trituran, se espolvorean con sal, se colocan en frascos y se almacenan en el refrigerador. Se utilizan en ensaladas, primeros y segundos platos, especialmente a partir de patatas.

La salsa se prepara en una licuadora. Se pican los tallos de apio, se agrega sal, pimienta negra, 0.5 ml de esencia de vinagre. Si se planea almacenar la salsa, es aconsejable hervirla en un baño de agua.

Apio en escabeche para el invierno

La marinada se prepara con aceite vegetal.

Adquirido:

  • Tallos de apio - 1 kg
  • Sal - 60 g
  • Azúcar - 25 g
  • Hojas de cilantro - 40-50 g
  • Aceite vegetal - 100 g
  • Pimiento rojo molido - una pizca
  • Vinagre 7% - 2 cucharadas l.
  • Salsa de soja - 2 cucharadas

Calentar el aceite, agregar sal, azúcar, cilantro, pimiento rojo. Vierta el apio picado con una mezcla tibia. Dejar en remojo toda la noche.

Luego revuelva, agregue vinagre y salsa de soja, ponga en frascos, esterilice por 10 minutos, enrolle.

La ensalada con calabacín y zanahorias se prepara así:

  • Calabacín - 2 kg
  • Zanahorias - 1 kg
  • Tallos de apio - 0,5 kg
  • Ajo - 2 piezas
  • Eneldo, hoja de laurel - 3 g cada uno
  • Granos de pimienta - 12-15 piezas

Calabacín, zanahoria, apio cortado en cubos, poner en frascos de vidrio esterilizados, poner eneldo, hoja de laurel, unos dientes de ajo, granos de pimienta en el fondo.

Prepare una marinada de sal y vinagre a razón de 30 g de sal y 20 ml de vinagre al 7% por 1 litro de agua. Vierta la marinada en frascos, esterilice durante 10 minutos, enrolle con tapas de metal.

Peciolo de apio en salsa de tomate

Preparar:

  • Tomates - 1 kg
  • Tallos de apio - 5 piezas
  • Pimientos dulces - 4 piezas
  • Especias al gusto
  • Sal - 30 g
  • Vinagre 7% - 20 ml.

Exprima el jugo de tomate, deje hervir, hierva durante 10-12 minutos, agregue las verduras en cubitos, hierva durante 8-10 minutos, vierta el vinagre.

Ponga la mezcla en frascos, esterilice, enrolle con tapas metálicas.

Cocinar jugo de apio

El jugo de apio tonifica, activa el metabolismo, satura el cuerpo con vitaminas y microelementos. No contiene mucha fibra, por lo que es útil incluso para niños a partir de los 3 años.

El jugo es fácil de hacer a partir de tallos frescos en un exprimidor. ¡Al perder peso, no se debe agregar sal!

Tomar 1/2 taza al día por la mañana con el estómago vacío.

En combinación con jugo de tomate, sal y especias, así como en presencia de una pequeña proporción de alcohol, se obtiene el cóctel “Bloody Mary”.

Cómo almacenar apio tallado en el congelador

En invierno, los tallos se pueden mantener congelados. Para hacer esto, cada hoja se separa, se lava y se seca. Los pecíolos se cortan en longitudes de 8-10 cm, se colocan en bolsas para congelar, se colocan en el compartimento congelador.

Además de congelar enteras, las hojas carnosas se pueden cortar en mitades y luego se pueden usar para agregar a sopas y platos principales.

Una buena forma de conservar el apio es secarlo en una secadora eléctrica especial. La verdura se pica de modo que el ancho de los medios anillos no sea más de 5 mm. Coloque las secadoras en el plato y encienda el modo suave durante 2-3 horas.

Después de que la materia prima se haya secado, se puede aumentar el calentamiento y secar hasta que esté cocido en 3-4 dosis. En invierno, la preparación se agrega a sopas, platos de carne y verduras.

Agregue apio a su dieta diaria, haga jugo por la mañana; beneficiará a todos los miembros de la familia. Con recetas para conservar el apio tallado, esto es muy fácil de hacer.

Veamos un video sobre la congelación del apio:


Ver el vídeo: COMO BAJAR 2 KG EN 1 SEMANA CON JUGOS VERDES (Mayo 2022).