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¿Qué son las verduras, grupos y nombres, cuáles son los beneficios para los humanos?

¿Qué son las verduras, grupos y nombres, cuáles son los beneficios para los humanos?


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Las verduras son una valiosa fuente de nutrientes que el cuerpo necesita. Su diversidad es sorprendente.

Contenido

  1. La diferencia entre verduras y frutas.
  2. ¿Qué son las verduras, los grupos y los nombres?
  3. Los beneficios de los alimentos de origen vegetal
  4. Un poco de historia
  5. Nos familiarizamos con verduras exóticas, sus nombres y fotos.
  6. Cómo aparecen los nuevos tipos de verduras

La diferencia entre verduras y frutas.

Para la clasificación, es necesario comprender en qué se diferencian las frutas de las verduras. Todos los cultivos de hortalizas se cultivan en las camas, se utilizan en la preparación de platos principales y las frutas se utilizan como postre.

Crecen en árboles y arbustos y se llaman frutos. Esta es la principal diferencia, pero, como siempre, existen excepciones a cualquier regla. Por ejemplo, una vaina de frijol crece a partir de un ovario de flor, un signo de una fruta. Por definición científica, estos incluyen pepinos y pimientos.

Desde la antigüedad, las verduras se consideran partes jugosas de las plantas aptas para la alimentación. Para evitar confusiones, debe comprender que existe una clasificación científica y culinaria. No se sorprenda cuando haya discrepancias con las ideas convencionales. Si es así, considérelo desde un punto de vista botánico, no culinario.

Vegetal es un concepto bastante amplio. El significado culinario más comúnmente utilizado son las partes comestibles de las plantas que se pueden utilizar para preparar una variedad de platos o comerse crudas.

Por esta razón, las palabras vegetales y plantas no son sinónimos. Las plantas son un concepto generalizado y las verduras son solo una parte de las plantas que se pueden comer.

¿Qué son las verduras, los grupos y los nombres?

Las verduras son partes de plantas adecuadas para cocinar. Estos incluyen un grupo grande con la excepción de cereales, frutas, nueces, hongos, bayas.

Se dividen en:

  • frondoso: estos incluyen repollo de todas las variedades, acelgas, hierbas, acedera, estragón, espinacas;
  • fruta: saraha, pimientos, azul, tomates;
  • floral - alcachofas;
  • legumbres: frijoles, guisantes, frijoles;
  • calabaza - calabaza, calabacín, pepinos, calabaza, chayote, lageniriya, pepino sandía;
  • hortalizas de raíz: remolacha, nabos, zanahorias, rábanos, rábanos;
  • cultivos de tubérculos: alcachofa de Jerusalén, patatas;
  • bulbosas y de tallo - ajo, todo tipo de cebollas, ruibarbo, espárragos;
  • algas - nori.

Los beneficios de los alimentos vegetales

A veces la división se realiza según la acción que se ejerce sobre el cuerpo.

Existen tales grupos:

  • para el sistema cardiovascular: se beneficiarán los frijoles, los frijoles, el ajo, la calabaza y el brócoli;
  • para el hígado: todo tipo de repollo, tomates, pepinos, zanahorias, ajo son útiles;
  • para estimular la función biliar: alcachofa, frijoles, soja, frijoles;
  • para restaurar el hígado: sandía, melón, calabaza;
  • para bajar de peso: espinacas, espárragos, lechugas, pepinos, zanahorias, brócoli;
  • para estimular la actividad cerebral: coles de Bruselas, remolacha, espinacas, que contienen grandes cantidades de antioxidantes. Se recomienda su uso para personas que experimentan estrés mental;
  • al llevar un embarazo, es necesario agregar calabaza, zanahorias, nabos, remolachas al menú;
  • aumentar la inmunidad ayudará al uso de pimientos, pepinos, tomates, ensaladas, repollo;
  • Los frijoles, el brócoli, la calabaza, la remolacha, el maíz, que contienen una gran cantidad de vitaminas, aminoácidos, minerales, ayudarán a normalizar los procesos digestivos, lo que ayuda a eliminar los compuestos dañinos de los intestinos.

Además, el pimiento rojo es un maravilloso remedio para la prevención de enfermedades oncológicas, ayuda a mejorar la visión y bajar la presión arterial. El pimiento amarillo ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, normalizar el colesterol y mejorar la memoria.

Conocer los beneficios de los alimentos de origen vegetal le ayudará a formular una dieta para una nutrición adecuada.

Un poco de historia, lista y origen de las verduras y frutas cultivadas de forma tradicional.

La gente comenzó a cultivar plantas útiles durante mucho tiempo. La historia de la agricultura se remonta a la Edad de Piedra. Las primeras personas se dedicaron a recolectar, recolectar semillas, hojas, frutos que eran comestibles. Luego apareció la agricultura a un nivel primitivo: las semillas recolectadas se esparcieron, luego se llevó a cabo la cosecha.

Los pueblos antiguos pueden considerarse los primeros criadores: eligieron plantas cuyos frutos se distinguían por su sabor y alto rendimiento para recolectar sus semillas. En otras palabras, todos los cultivos de hortalizas tienen su propia historia centenaria.

Repollo

El Mediterráneo es considerado su tierra natal. Al principio, se dedicaron al cultivo de especies de col de hoja, y luego aparecieron otras variedades. Theophrastus, un famoso botánico de la antigüedad, describió el cultivo de la col de hoja en el siglo III. ANTES DE CRISTO.

Plinio en el 1er c. ANUNCIO testificó la existencia de 8 variedades de repollo, que incluían repollo de hoja, repollo y brócoli.

En general, se acepta que el repollo apareció en Rusia en el siglo VII. BC, se dedicaron a su cultivo en el territorio del Transcaucasus. Con el tiempo, se extendió a las tierras de Moscovia.

Los más comunes, amados por muchas variedades son las variedades de repollo blanco.

Inclinarse

Las tierras de Asia Central y Afganistán son el lugar de nacimiento de esta planta. Las cebollas se cultivaron en la India, Egipto y la antigua Grecia. El mismo Hipócrates trató a sus pacientes con ellos.

Los legionarios de la Antigua Roma estaban obligados a comer este vegetal; muchos creían que la gente de allí se volvía fuerte, valiente y enérgica.

Los plebeyos franceses, españoles y portugueses de la Edad Media comían cebollas todos los días. Llegó al territorio de Rusia en los siglos 12-13.

Ajo

Fue encontrado por arqueólogos durante las excavaciones de las pirámides egipcias. También fue conocido en la Antigua Grecia y Roma. A lo largo de la Edad Media, el ajo se utilizó como amuleto que podría salvar a las personas de la adversidad.

Papas

Se considera que la patria de este tubérculo es América Central y del Sur. Ahora no ocurre en la naturaleza. Las patatas, gracias a los españoles, acabaron en Europa y luego se extendieron por todo el continente.

En Europa, no fue adoptado de inmediato. Senado ruso a mediados del siglo XVIII. emitió un decreto sobre el cultivo de papa. Se utilizó la introducción contundente de la cultura. Los cultivos de tubérculos se generalizaron en Rusia solo a mediados del siglo XIX.

Pepino

Una planta rara cuyos frutos se utilizan como alimento sin madurar. Se considera que la patria del pepino es el sudeste asiático, tiene más de 6.000 años. Hasta el día de hoy, en la India, se puede encontrar en estado salvaje.

Nadie sabe exactamente cuándo terminó el pepino en Rusia. Existe la suposición de que lo sabían en el siglo IX, y su propagación se produjo en los siglos XVI y XVII.

Nabo

La patria de esta hortaliza es el Mediterráneo. Los antiguos griegos lo comían, se trataban a sí mismos y alimentaban a su ganado. Los antiguos romanos consideraban que los nabos horneados eran un manjar.

En Rusia, antes de la aparición de las patatas, el nabo se usaba mucho. A partir de ella se prepararon platos de primer, segundo y postre. Se asocian muchas costumbres y creencias. El nabo aparece a menudo en el folclore: los cuentos "Nabo", "Tapas y raíces".

En cuanto a las frutas, las posiciones de liderazgo durante muchos siglos han estado ocupadas por:

  • manzanas y peras
  • cerezas y cerezas
  • ciruelas y albaricoques

Nos familiarizamos con verduras exóticas, sus nombres y fotos.

Mucha gente en nuestro país ya no se sorprende al ver plátanos, piñas, cocos, kiwis, aguacates o mangos. No todo el mundo sabe cómo se ve, huele y sabe la fruta, que se suministra en pequeñas cantidades. Le ofrecemos familiarizarse con verduras y frutas exóticas, sus nombres y fotos.

Consulte nuestra lista de verduras y frutas increíbles.

Carambola - carambola

Si la fruta está cortada, obtendrá una estrella de cinco puntas en el corte. Hay variedades con frutas ácidas y de sabor dulce.

Los dulces se comen como postre: crudos, se parecen a las uvas, el mango y el limón al mismo tiempo. Y los ácidos se utilizan para hacer ensaladas.

Arroz prohibido

Variedad de arroz de grano negro que crece en China. Los granos inicialmente negros, cuando se cocinan, adquieren un color púrpura oscuro. Tienen un sabor a nuez y contienen muchos oligoelementos. Este nombre se le dio al arroz debido a que solo los representantes de la familia imperial podían usarlo.

Rábano sandía

Al mirar un cultivo de raíces en una sección, blanca por fuera y roja, por dentro, resulta como si se hubiera vuelto del revés. El cultivo de raíces tiene un tamaño bastante impresionante, como una pelota de béisbol. Pertenece a la familia de las crucíferas. Cuando se corta, se asemeja a gajos de sandía, especialmente cuando se rocía con semillas de sésamo.

Col de coral - Romanescu

El pariente más cercano de esta increíble verdura es la coliflor. La vista es simplemente fascinante. ¡A todos les gustará!

Zanahoria morada

Lo que muchos no saben es que inicialmente las zanahorias eran de color púrpura, lo que se debe al contenido de un tinte, la antocianina, que tiene un color púrpura, que es un antioxidante.

Se han encontrado imágenes de zanahorias moradas en los frescos que adornan un antiguo templo en Egipto, que data del 2000 a. C. Tal planta se cultivó en Afganistán, Pakistán, norte de Irán en el siglo X. Las zanahorias con colores frambuesa, blanco y amarillo se importaron al continente europeo en el siglo XIV. También se cultivaron variedades con colores verde, rojo y negro.

Los científicos de Holanda han estudiado las propiedades de las zanahorias moradas. Llegaron a la conclusión de que este tipo de vegetal ayuda durante la protección del cuerpo contra el desarrollo de cáncer y enfermedades del sistema cardiovascular.

Fresa de piña

La traducción literal del nombre suena como una baya de piña. La patria de esta asombrosa fruta es América del Sur. Los agricultores han descubierto las bayas. Ahora se cultivan en invernaderos. Así, se revivió la variedad en peligro de extinción.

Cuando las bayas no están maduras, son verdes y, cuando están maduras, la piel se vuelve blanca y las semillas se vuelven rojas.

Patatas moradas

Este tipo de papa no solo tiene una piel morada, sino también una pulpa. Todos los platos conservan su color púrpura y el sabor es el mismo que de costumbre, pero hay muchas antocianinas en la composición, que hacen que las berenjenas, los arándanos y las moras sean de color púrpura.

Cómo aparecen los nuevos tipos de verduras

Gracias al trabajo de los criadores, su arduo y esmerado trabajo, aparecen en la Tierra nuevas variedades de plantas e híbridos.

A través del cruce entre especies, aparecen nuevos tipos sorprendentes de frutas y verduras, como:

  • sandía amarilla: obtenida al cruzar una sandía común y silvestre con pulpa amarilla;
  • pluot - el resultado de cruzar una ciruela con un albaricoque;
  • yoshta - un híbrido obtenido cruzando grosellas con grosellas;
  • broccolini: el resultado del cruce de brócoli con gailann, lo que resultó en la aparición de espárragos con una cabeza de brócoli encima;
  • neshi es un híbrido de manzana y pera. Se cultiva en Asia desde hace varios siglos. Otros nombres son japonés, agua, arena o pera asiática;
  • tomate - un híbrido de tomates con patatas - hay tubérculos de patata en el suelo y racimos de tomates arriba.

Los métodos naturales para la aparición de nuevas especies llevan mucho tiempo, pero gracias a la selección, cada año aparecen nuevas variedades y tipos de frutas y verduras, que atraen con su apariencia, sabor original y color inusual.

Puede obtener información aún más útil sobre cultivos de hortalizas viendo un video interesante:


Ver el vídeo: Qué pasará con tu cuerpo si empiezas a comer aguacates todos los días? (Julio 2022).


Comentarios:

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