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¿Qué bayas hay en el jardín de otoño, cuándo cosecharlas y cómo prepararse adecuadamente para el invierno?

¿Qué bayas hay en el jardín de otoño, cuándo cosecharlas y cómo prepararse adecuadamente para el invierno?


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Las bayas de jardín, que maduran en otoño, son necesarias para que nuestro cuerpo apoye al sistema inmunológico en la lucha contra los resfriados, las enfermedades crónicas que se agravan fuera de temporada y la tristeza del otoño. Las bebidas fortificadas, las mermeladas y las conservas de espino amarillo y viburnum, las infusiones de fresno de montaña y escaramujos ayudarán a su cuerpo a abastecerse de vitaminas durante todo el invierno.

Contenido:

  1. Los beneficios de las bayas de otoño.
  2. En el jardín de otoño: qué bayas hay (nombres con imágenes)
  3. Cosecha de bayas para el invierno sin azúcar.
  4. Cosechando bayas para el invierno en el congelador.

Los beneficios de las bayas de otoño.

La falta de vitaminas (deficiencia de vitaminas) es el estado del cuerpo humano, típico de las temporadas de primavera y otoño. Pérdida de fuerza, fatiga rápida, cuando no es posible recuperar la fuerza incluso con un sueño prolongado: todos estos son síntomas de la avitaminosis otoñal.

Esta condición también afecta la mayor actividad neuropsíquica de una persona: la fatiga crónica no permite concentrarse en el desempeño de deberes profesionales.
Es más difícil para una persona cansada superar la irritabilidad.

Las infusiones de bayas de otoño son beneficiosas para las personas que padecen enfermedades crónicas: mayor

  • presión sanguínea
  • reumatismo
  • anemia
  • neurosis
  • enfermedad del riñon
  • tuberculosis pulmonar

Las bayas de otoño son conocidas por sus propiedades bactericidas, antiinflamatorias y tónicas. Para las tinturas medicinales, se utilizan incluso las hojas de algunos arbustos.

En el jardín de otoño: qué bayas hay, nombres con imágenes.

¿Qué bayas hay en el otoño? Ofrecemos una pequeña lista de las especies otoñales más útiles y extendidas en nuestras latitudes. Recetas útiles y consejos para la recolección y el almacenamiento ayudarán a todos los que no son indiferentes a unirse a los secretos de la medicina tradicional.

Viburnum

No. 1 en la lucha contra ARVI y resfriados. Se frotan cubos de jugo de viburnum congelado sobre la piel de la cara para eliminar las manchas de la edad y ralentizar el proceso de envejecimiento.

Viburnum se cosecha desde septiembre hasta finales de otoño. Los cepillos se cortan cuidadosamente del arbusto con tijeras de podar, no se cortan individualmente.

Los racimos cortados se almacenan en un lugar fresco y seco (refrigerador, sótano, balcón), puede atar pinceles individuales en racimos y colgarlos del techo en el balcón. En el refrigerador, el viburnum se almacena en recipientes ligeramente cerrados.

Licor de Kalina

Exprima el jugo y llénelo con agua, agregue azúcar y vodka en una proporción de 1: 1: 1: 5. Mezclar bien y dejar en un lugar fresco durante 5 días.

Rosa mosqueta

Los escaramujos se cosechan desde principios hasta mediados de otoño. Se despluman junto con los tallos, se retiran después de que se seca la rosa mosqueta. No lavar, solo ordenar y secar en el horno, agitándolo suavemente. Una vez completado el secado, la piel de los escaramujos debe volverse elástica.

Cuando los escaramujos están completamente secos, se retiran los sépalos, se vierten los frutos en cajas o bolsas y se dejan a temperatura ambiente para igualar la humedad. Para el almacenamiento final, la rosa mosqueta se transfiere a un recipiente sellado de vidrio, donde se puede almacenar hasta por tres años.

La rosa mosqueta se elabora triturada para que aporte la mayor cantidad de vitaminas posible a la bebida. 100 g de producto seco contienen 1200 mg de ácido ascórbico.

Los escaramujos insisten en el vodka, esto le permite conservar la cantidad máxima de ácido ascórbico. La tintura no tiene un aroma rico, pero con la adición de arándanos, fresno de montaña o piñones, adquiere, además de los beneficios, un sabor maravilloso.

Espino cerval

Tiene un atractivo color naranja brillante y madura a finales del verano. En este momento, comienza la recolección de espino amarillo para hervir y compotas. A principios de otoño, el contenido de ácido ascórbico en las frutas será máximo. Complejo vitamínico de la planta: A, B1, B3, C: esto es suficiente para olvidarse de las vitaminas en tabletas.

Los frutos duros del espino amarillo, maduros a principios de septiembre, son buenos para hervir, pero no para mermelada o aceite de espino amarillo. Pasarán algunas semanas más para que maduren y se ablanden.

Durante la recolección, se debe tener cuidado, ya que las ramas de la planta están sembradas de espinas y el jugo corrosivo del espino amarillo es difícil de quitar de la ropa.

El espino amarillo se corta cuidadosamente con pequeñas tijeras para no dañar las ramas del arbusto.

En la medicina popular, el aceite de espino amarillo se usa para tratar ARVI, resfriados, dolores de garganta, desinfectar heridas abiertas y curar quemaduras. Las infusiones de espino amarillo son un remedio natural auxiliar contra procesos inflamatorios de diversas etiologías.

El espino amarillo se usa en cosmetología: las plantas se lavan el cabello con decocciones con abundante caída del cabello. Las mascarillas y champús devuelven el brillo y la apariencia saludable al cabello. Las cremas a base del fruto de la planta son conocidas por sus propiedades regeneradoras.

Las personas alérgicas deben tener cuidado con el uso externo e interno de la planta, ya que sus frutos contienen una cantidad significativa de sustancia biológicamente activa, el caroteno, que provoca reacciones alérgicas en personas con defensas inmunitarias debilitadas del cuerpo.

Aronia

Chokeberry (chokeberry) es un arbusto ornamental con frutas agridulces de color azul oscuro.

Sustancias bioactivas contenidas en frutas chokeberry:

  • pectinas
  • antocianinas,
  • taninos,
  • Sáhara,
  • caroteno, ácido málico,
  • vitaminas (grupo de vitaminas B; P, PP, E),
  • minerales (yodo).

Las frutas bajas en calorías de chokeberry se muestran a quienes padecen diabetes mellitus, y también se usan para la prevención de la aterosclerosis y el cáncer.

Rowanberry puede provocar un aumento de la presión arterial, mientras que las frutas chokeberry se recomiendan para la hipertensión. La planta ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, reduce los depósitos de colesterol y promueve la regeneración celular. Aronia mejora la motilidad intestinal y estimula el estómago.

Contraindicaciones:

  • aumento de la acidez del estómago
  • gastritis
  • úlcera estomacal
  • hipotension

Chokeberry madura en septiembre, se cosecha de una sola vez. Los frutos se arrancan del arbusto sin afectar los tallos. Chokeberry se seca al aire libre o en interiores, se rocía en una capa delgada, la baya se almacena durante no más de 2 años.

Secar y congelar

Las bayas que se han sometido a un tratamiento térmico pierden algunas de sus propiedades beneficiosas. Para conservar la composición vitamínica, dé preferencia a los secos o congelados.

Infusión para diabéticos

Chokeberry se tritura, 1 cucharada. vierta una cucharada de 1 cucharada. agua hirviendo, insistir y filtrar. Toma una tintura de 2 cucharadas. cucharas 3 r. en un día.

Aronia con azúcar

1 kg de fruta se lava y se clasifica cuidadosamente. Vierta agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Frote a través de un colador, vierta 1 kg de azúcar en la masa resultante, mezcle. La mermelada se vierte en un recipiente esmaltado, se pone a fuego lento, se lleva a una temperatura de 70 ° C y se vierte en un recipiente limpio. Los tarros de mermelada se pasteurizan durante 30 minutos.

Serbal

Los racimos de serbal escarlata maduran a fines de agosto, pero se cosechan solo en noviembre después de la primera helada, cuando deja de tener un sabor amargo. Los racimos se cortan con cuidado para no dañar las ramas del árbol.

Después de la cosecha, los frutos se separan de los tallos y las hojas. Rowan se seca en el horno. La temperatura no debe superar los 40 ° C. El secado se puede realizar en condiciones ambientales, rociándolos en una fina capa sobre hojas de papel.

Rowan es valorado por sus ácidos orgánicos, taninos, un amplio espectro de vitaminas, caroteno y aceites esenciales. Los frutos son conocidos por sus propiedades diuréticas, laxantes, antiespasmódicas, coleréticas y hemostáticas.

Están contraindicados para madres embarazadas y lactantes, personas con alta acidez, gastritis o úlceras de estómago. Se debe tener cuidado de utilizar mermeladas, decocciones y jarabes a base de serbal para personas mayores.

Caldo de serbal

El caldo es útil para aquellos que están experimentando un colapso. No se recomienda para personas que padecen hipertensión, ya que el fresno de montaña no solo tonifica, sino que también aumenta la presión arterial.

Los frutos de fresno de montaña, escaramujo y agracejo se toman en partes iguales y se vierten con agua hirviendo. Infundir la bebida una noche.

Jarabe de serbal

El almíbar se elabora con azúcar añadido. Se lava 1 kg de fresno de montaña fresco y se muele completamente en una picadora de carne, se exprime el jugo y se desecha el pastel. Agregue 400 g de azúcar al jugo, mezcle y cocine a fuego lento. Cuando el jugo espese, el almíbar se reserva y se enfría. Se recomienda tomar una bebida en 1 cucharada. l. 3 veces al día.

Mermelada

1 kg de la ceniza de montaña seleccionada se vierte con agua hirviendo y se pone al fuego, después de 5 minutos se drena el agua, la ceniza de montaña se vierte con agua fría y se defiende durante 1 día. Tales manipulaciones son necesarias para que los taninos salgan de las bayas.

Se escurre el agua, se vierten 1,2 kg de azúcar y se deja para otro día. Las bayas que han dejado entrar el jugo se llevan a ebullición a fuego lento, se reservan y se enfrían. Repite el ciclo una vez más. Como resultado, la ceniza de montaña debería ablandarse.

Bérbero

Los frutos de agracejo crecen en un pequeño arbusto. Curiosamente, después de pasar el invierno al aire libre, conservan todas las propiedades y nutrientes beneficiosos hasta la primavera.

En la medicina popular, el agracejo se conoce como un agente bactericida y cicatrizante de heridas. El producto contiene vitaminas C y E, taninos, antocianinas y ácidos orgánicos.

El agracejo se ha utilizado ampliamente en la cocina en la fabricación de salsas, mermeladas, licores y condimentos para platos de carne.

Tiempo de recolección: finales de otoño, antes del inicio de las heladas. El agracejo se seca en el horno a 50 ° C o al aire libre hasta que el jugo ya no sobresalga de la fruta.

Mermelada de agracejo

Se lava 1 kg de agracejo, se vierte con agua y se mantiene hasta que la piel se ablande. Después de unas 10 horas, vierta el jarabe de azúcar (se requieren 1,5 kg de azúcar) y cocine a fuego lento. Hervir durante 30 minutos hasta que se ablanden, verter en frascos y enrollar.

Arándano

Los arándanos tienen un sabor agridulce, se pueden encontrar no solo en el jardín, sino también en la naturaleza, su hábitat son los bosques de hoja caduca. Es útil para los sistemas cardiovascular e inmunológico, órganos de la visión. Los arándanos son un alimento bajo en calorías indicado para diabéticos.

Tiene propiedades antiinflamatorias, cardiotónicas e hipotensivas.

Los arándanos frescos pierden nutrientes rápidamente, por lo que es mejor comerlos recién cosechados, congelados o secos. La decocción de arándanos se usa para la fiebre y la acidez del estómago.

Para la cosecha, elija frutas maduras y elásticas, porque una vez que se han recogido los arándanos, no maduran.

Secado al horno, almacenado en cajas o bolsas por un período de 6 meses a 1 año. Congelar en recipientes o bolsas de plástico.

Cosecha de bayas para el invierno sin azúcar.

Hacer piezas de trabajo sin usar azúcar es bastante simple. Ofrecemos consejos útiles para quienes están adelgazando o padecen diabetes.

Compotas, conservas

Compotas de frutos rojos: las frutas lavadas y clasificadas se vierten con agua hirviendo, el agua se drena. Repita el procedimiento 2 veces más. El recipiente se esteriliza, se vierte compota y se enrolla.

Mermelada sin azúcar: las bayas lavadas y secas se vierten en un recipiente esterilizado, agitando periódicamente el frasco para que se encoja. Los bancos se colocan en una olla con agua hirviendo. Durante la cocción, el producto dejará jugo y se encogerá; a medida que se encoge, se deben verter porciones adicionales en los frascos.

El recipiente lleno se tapa con tapas, se hierve durante 1 hora y se enrolla. Los frascos de mermelada se ponen boca abajo y se dejan en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Preparación para el invierno en el congelador.

Las bayas se congelan a medida que se cosechan. Demasiado maduros o demasiado maduros no son aptos para congelar.

La temperatura óptima de congelación es de -18 a -23 ° C. A esta temperatura, se garantiza que los productos conservarán sus propiedades útiles hasta la próxima temporada.

Antes de congelar, preparar: ordenar, lavar bien y secar. El fondo del congelador está cubierto con una capa de plástico. Los productos se colocan en una capa delgada, después de un tiempo, cuando se congelan, se vierten en un recipiente o bolsa de plástico y se colocan en el congelador.

No te pierdas la temporada de otoño con sus frutas únicas en sabor y utilidad, al congelarlas, proporcionarás a tu familia un aporte de vitaminas y nutrientes para toda la temporada de frío.

Las bebidas elaboradas con bayas secas darán vigor por la mañana, las horas sin sol, y las mermeladas y mermeladas de agrio viburnum y espino amarillo ayudarán a mantener las defensas del cuerpo.

Mire el video y descubra cómo determinar el momento de cosechar las bayas de otoño:


Ver el vídeo: Apuntes sobre huerta agroecológica familiar de Primavera Verano (Mayo 2022).


Comentarios:

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