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Composición química, valor nutricional y propiedades útiles de los pimientos dulces.


El pimiento dulce se refiere a las verduras, se le puede llamar pimiento vegetal o pimentón. A veces, el pimiento dulce se llama búlgaro, aparentemente debido al hecho de que después de que los europeos trajeron la planta de América, los búlgaros se enamoraron de esta planta por su sabor agradable y las propiedades útiles del pimiento dulce.

Contenido:

  • Vitaminas y minerales en pimiento dulce, su valor nutricional
  • Compuestos químicos útiles en pimientos dulces
  • Los beneficios del pimiento dulce, contraindicaciones.

Vitaminas y minerales en pimiento dulce, su valor nutricional

El concepto de pimientos dulces incluye variedades de pimientos vegetales que pertenecen a los pimientos para ensalada y los pimientos vegetales gruesos. Los frutos de estas plantas, desde el punto de vista botánico, son bayas falsas, huecas por dentro. La forma y el color de los pimientos dulces pueden ser muy diferentes, existen variedades de paredes delgadas y de paredes gruesas, con frutos:

  • alargado
  • redondeado
  • cónico,
  • cilíndrico

El color básico de los pimientos completamente maduros puede ser:

  • verde
  • amarillo
  • rojo

Aunque ahora ya hay pimientos morados, naranjas y blancos. Pero en cuanto al contenido de vitaminas, minerales, valor nutricional, los pimientos dulces son muy similares, aunque pueden existir pequeñas diferencias en la cantidad de determinadas sustancias, dependiendo de la variedad, color y lugar de cultivo. Los pimientos dulces contienen las siguientes vitaminas:

  • PÁGINAS
  • grupo B 1, 2, 6, 9
  • A
  • mi
  • DESDE

Cabe señalar que en cuanto a la cantidad de vitamina C, los pimientos superan a muchas frutas y bayas. Y aunque contienen menos de esta vitamina que en el escaramujo, es unas 4 veces más que en los limones, y entre las verduras es el líder absoluto en vitamina C. Los pimientos son ricos en minerales. Contienen micro y macro elementos:

  • planchar
  • yodo
  • zinc
  • cromo
  • potasio
  • magnesio
  • fósforo
  • sodio

El valor nutricional de 100 gramos de pimiento es de 26 kcal. La composición incluye:

  • proteínas, alrededor de 1,6 g
  • grasas, principalmente en semillas, 0,1 g
  • ceniza 0.6
  • fibra dietética aproximadamente 2 g

Por lo tanto, los carbohidratos representan aproximadamente 20 kcal. Las proteínas incluyen tanto aminoácidos no esenciales como esenciales, aunque en términos de su composición, y carecen de solo dos aminoácidos esenciales, como la arginina y la fenilalanina, las proteínas del pimiento dulce no están completas. Además de las sustancias enumeradas, los pimientos también contienen compuestos químicos complejos.

Compuestos químicos útiles en pimientos dulces

Aunque no hay mucha diferencia fundamental en la composición química de los pimientos de colores, todavía existe. El pimiento rojo brillante es el líder en el contenido de un compuesto químico llamado licopeno. Es él quien se encarga del color rojo, naranja y amarillo de la fruta. El licopeno no es producido por el cuerpo humano; solo puede obtenerse de los alimentos.

Esta sustancia ralentiza los procesos oxidativos, protege al cuerpo de las células cancerosas. El pimiento verde es el líder entre los pimientos morrones en términos de contenido de ácidos p-cumárico y clorogénico. Estas sustancias tienen actividad antiviral, incluido el efecto sobre el virus del herpes. Retrasa el crecimiento de microorganismos patógenos como Staphylococcus aureus.

Los pimientos dulces de las variedades verdes contienen el fitosterol químico, que puede limpiar el cuerpo del colesterol malo. Los fitoesterenos también tienen actividad anticancerígena. Como cualquier producto alimenticio, el pimiento dulce se puede recomendar en algunos casos y debe negarse a usarlo en otros.

Los beneficios del pimiento dulce, contraindicaciones.

Dado el bajo contenido calórico y el alto contenido de vitaminas, otras sustancias útiles pueden incluir los pimientos dulces en muchos sistemas alimentarios bajos en calorías, tanto frescos como después de un tratamiento térmico a corto plazo. Los pimientos dulces deben estar presentes en la dieta de las personas que padecen:

  • anémico
  • avitaminosis
  • desordenes metabólicos
  • estados de inmunodeficiencia
  • Desordenes cardiovasculares
  • oncología

Cabe decir que la alta actividad anticancerígena hace que los pimientos dulces sean útiles tanto para mujeres como para hombres, ya que pueden aliviar el curso del cáncer de mama y de próstata. Los pimientos dulces tienen propiedades antiescleróticas, no solo limpian los vasos sanguíneos de la placa del colesterol "malo", sino que también hacen que las paredes de los vasos pequeños sean más elásticas.

Comer pimientos dulces frescos puede considerarse una excelente prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Comer pimientos dulces puede ayudar a los diabéticos a evitar picos de glucosa en sangre. Durante la temporada, los pimientos deben consumirse frescos o después de una cocción breve.

Para las preparaciones caseras, puede recomendar congelar los pimientos para uso futuro, esto conducirá a la menor pérdida de propiedades útiles. No importa lo útil que sea el pimiento dulce, existen algunas enfermedades en las que no se puede consumir.

En primer lugar, es gastritis, úlcera gástrica y 12 - úlcera duodenal durante una exacerbación. Esto se debe al hecho de que, además del contenido de sus propios ácidos, los pimientos dulces provocan una mayor secreción de jugo gástrico, lo que agrava el curso de la enfermedad y previene la curación de las úlceras. Con precaución, los pimientos dulces deben usarse para pacientes con hipertensión, insuficiencia renal aguda y aquellos que sufren de una mayor excitabilidad nerviosa.

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