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Historia y tecnología del cultivo de la remolacha azucarera.

Historia y tecnología del cultivo de la remolacha azucarera.


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La remolacha azucarera es un cultivo industrial. En muchas regiones, se han asignado áreas importantes para este cultivo y se ha desarrollado una tecnología para el cultivo de remolacha azucarera y su procesamiento posterior.

Intentaremos comprender las características de la remolacha azucarera como cultivo agrícola y las peculiaridades de su cultivo, aprenderemos cómo se desarrolló la producción de azúcar a partir de la remolacha en los países europeos.

Contenido:

  • La historia del surgimiento de la producción de azúcar en Europa a partir de la remolacha azucarera.
  • Descripción botánica de la remolacha azucarera, sus variedades e híbridos
  • Técnicas agrícolas básicas para el cultivo de remolacha azucarera.

La historia del surgimiento de la producción de azúcar en Europa a partir de la remolacha azucarera.

Hasta mediados del siglo XVIII, la remolacha azucarera como especie aún no existía. Esta subespecie técnica debe su apariencia al químico alemán Andreas Sigismund Marggraf. El científico se interesó por los cristales de azúcar vistos al microscopio en el corte de la raíz de remolacha, lo que impulsó a los criadores a obtener una subespecie vegetal con un mayor contenido de sacarosa.

Si en los tubérculos de remolacha forrajera de mediados del siglo XVIII no se contenía más del 2% de azúcar, en las variedades modernas su contenido ya alcanza el 20%. El trabajo de Marggraf fue continuado por su alumno Franz Karl Ahard. Fue este hombre quien fue el fundador del proceso de producción de la obtención de azúcar a partir de la remolacha azucarera y estuvo en los orígenes de toda la industria azucarera en Europa.

Su primera planta ya estaba en funcionamiento en 1801. En esta planta se capacitó a los especialistas en producción de azúcar. Así, el azúcar de remolacha apareció en el mercado mundial como un competidor del azúcar de caña de azúcar, que originalmente se importaba de la India. Posteriormente aprendieron a cultivarlo en Egipto, Sicilia, España. Desde allí, Colón trajo la cultura a América.

Reed comenzó a cultivarse en las islas del Caribe y América Central. Hasta principios del siglo XIX y el desarrollo de la producción de azúcar a partir de la remolacha, este producto se obtenía solo de la caña y seguía siendo un artículo de lujo en Europa, y estaba disponible principalmente solo para familias nobles y ricas. Intentemos averiguar por qué esta remolacha en particular se convirtió en la materia prima para la producción de azúcar.

Descripción botánica de la remolacha azucarera, sus variedades e híbridos

La remolacha azucarera es una subespecie de remolacha común del género Beet de la familia Marev, aunque recientemente se le ha atribuido a la familia Amaranth. La forma de vida es una hierba bienal. En el primer año después de la siembra, la planta forma una roseta de hojas basales.

Al final de la temporada de crecimiento, se forma un cultivo de raíces bastante grande. Es en esta etapa que se desentierra y se envía para su procesamiento a las fábricas de azúcar o para alimentar a los animales de granja. El peso promedio de las raíces de remolacha azucarera es de aproximadamente 0,6 kg - 0,8 kg. En el segundo año, de la raíz carnosa aparece un tallo alto y recto con hojas pequeñas.

Contiene flores discretas, recogidas en las inflorescencias de las mazorcas. La fruta es de una sola semilla, debido al crecimiento intercrecimiento de flores en las inflorescencias, se forman inflorescencias, el número de semillas en las cuales es de 2 a 6. Las remolachas azucareras tienen variedades con una sola disposición de frutas. Cuando se alcanza la madurez técnica, las raíces de remolacha azucarera contienen las siguientes sustancias:

  • agua hasta 75%
  • sacarosa hasta 17,5%
  • fibra hasta 1,2%
  • pectina hasta 2,3%
  • celulosa hasta 1,1%
  • ceniza hasta 0.3%

El cultivo de remolacha azucarera en el video:

Sin embargo, cabe señalar que el contenido de sacarosa depende directamente de la variedad y las condiciones de cultivo. Las variedades e híbridos más "dulces" de remolacha azucarera incluyen las siguientes:

  1. Eureka, un híbrido de selección belga, contenido de azúcar del 16,4 al 19%, peso medio de los tubérculos 0,62 kg
  2. Zawisha, un híbrido de selección polaca, contenido de sacarosa 18,0%, peso medio de la raíz 0,77 kg
  3. Mississippi, híbrido de selección de EE. UU., Contenido de sacarosa de 16,8 a 21%, peso de tubérculos 0,810 kg
  4. Ramonskaya 47 de una sola semilla, variedad nacional, contenido de sacarosa 18,6%
  5. Kuban MC 81, híbrido de selección doméstica, de una sola semilla, contenido de sacarosa 16,5%, resistente a enfermedades

Cabe decir que los híbridos extranjeros tienen buenas características, pero teniendo en cuenta el momento político y la situación económica, el costo de las semillas importadas ha aumentado. Además, para que las características varietales se manifiesten por completo, es necesario crear condiciones casi ideales para el cultivo de híbridos de remolacha azucarera criados en el extranjero. Por lo tanto, es más conveniente confiar en variedades nacionales con una acumulación de sacarosa en el momento de la cosecha de al menos el 16,5%.

Técnicas agrícolas básicas para el cultivo de remolacha azucarera.

Para el cultivo exitoso de remolacha azucarera, es importante cumplir con las siguientes condiciones:

  • calurosamente
  • brillar
  • agua

El mejor suelo para esta cultura es suelo negro fértil o suelo bien fertilizado. El arado o excavación del suelo se lleva a cabo solo en el otoño, con la introducción simultánea de fertilizantes orgánicos y minerales. Con la excavación manual, la profundidad de excavación es de unos 25-30 cm. Los antecesores óptimos de la remolacha azucarera son los cereales o las legumbres. Además, la preparación otoñal del suelo le permite maximizar la conservación de la humedad.

Con el inicio de la primavera, después de que el suelo se haya descongelado, es necesario rastrillar a una profundidad de 7 a 8 cm y seguir cultivando justo antes de sembrar las remolachas. Al procesar manualmente las camas, estos trabajos se llevan a cabo con la ayuda de un motocultivador o con un simple rastrillo.

Al sembrar, las semillas se plantan a una profundidad de 3 cm. La temperatura del suelo a esta profundidad no debe ser inferior a +6 grados. La distancia entre las plantas es de 3-4 cm, el ancho mínimo entre las hileras es de 40 - 45 cm. Con la siembra mecánica, estas distancias pueden ser mayores para asegurar un mayor mantenimiento por métodos mecánicos.

Con una humedad y temperaturas favorables no inferiores a +10 +12 grados, la germinación de la semilla ocurre entre el octavo y el noveno día. Si se forma una costra en el suelo durante los primeros días después de la siembra, luego de 5 a 6 días después de sembradas las semillas, el suelo se afloja suavemente. Si las remolachas han brotado demasiado densamente, luego de la aparición del primer par de hojas verdaderas, el suelo se afloja nuevamente con el adelgazamiento simultáneo de las plántulas.

Puede ser necesario aclarar las remolachas varias veces hasta que la distancia entre las plantas vecinas sea de 18 a 30 cm.

En la producción industrial de remolacha, este adelgazamiento se llama agrupamiento, ocurre cuando una técnica, que tiene accesorios especiales equipados con navajas, procesa los cultivos cortando el exceso de plántulas. Al cultivar una pequeña cantidad de remolacha, puede intentar eliminar suavemente la exceso de plántulas del suelo y plantarlas en un lugar nuevo.

El cuidado adicional de la remolacha azucarera es eliminar las malezas con aflojamiento y riego simultáneos. Riegue las remolachas en tiempos secos una vez cada 6 a 7 días con abundante agua. La recolección comienza dependiendo del período de maduración de la remolacha azucarera. Las variedades tempranas están listas para la cosecha a principios de septiembre. Sujeto a las técnicas básicas de la tecnología agrícola, el rendimiento de la remolacha azucarera corresponderá al rendimiento varietal declarado.


Ver el vídeo: Recolección de la remolacha en Azucarera (Mayo 2022).