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Limón - Limón cítrico

Limón - Limón cítrico


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Generalitа


Citrus limon es sin duda el cítrico más cultivado del mundo; Todos lo sabemos. El árbol es de tamaño modesto, generalmente no excede los 3-4 metros de altura; el follaje es de hoja perenne, oscuro, brillante y ligeramente coriáceo, con forma ovalada puntiaguda; el tallo es erecto y simple, bastante ancho, y lleva una corona fina y gruesa, con las ramas a menudo semi-leñosas, que en muchas variedades están equipadas con espinas largas y afiladas; las flores son blancas, muy fragantes, con los pétalos de los brotes con rayas violetas, florecen al final del invierno, pero algunas variedades también florecen al final del verano o en otras épocas del año, por lo tanto, es probable que pueda ver un árbol floreciente También da frutos maduros y pequeños árboles frutales. Las frutas son muy típicas y difíciles de confundir con otras frutas cítricas: son ovales o en forma de pera, bastante pequeñas, cuando maduran la cáscara es de color amarillo claro, brillante y generalmente grueso; Incluso cuando está maduro, el sabor de la pulpa sigue siendo muy ácido y aromático. Los frutos del limón tienen la característica particular de continuar madurando incluso si ya están separados, por lo que se pueden recoger aún verdes y firmes, y transportarlos o almacenarlos hasta el momento de la comercialización, que puede tener lugar semanas después. La mayoría de los limones que se cultivan son luego utilizados por la industria, para obtener el jugo, o incluso ácido cítrico y pectina, para su uso en la industria conservera. Por esta razón, los limones más apreciados y cultivados tienen un sabor muy ácido y una pulpa de jugo muy rica; Hay docenas de variedades de limones, algunos de los cuales tienen pulpa dulce, pero desafortunadamente tampoco tienen las características típicas de conservación de los otros limones, por lo que es difícil encontrarlos en el mercado, si no en las áreas de producción.

La clasificación del limón.



Limones o limon citrico y los otros cítricos han sido cultivados por el hombre durante milenios, por lo tanto, fue difícil entender qué cítricos fue el antepasado del que se derivaron todos los demás, gracias a numerosas hibridaciones; El limón no es una especie botánica, sino un híbrido hortícola, producido por el hombre. Las hibridaciones que condujeron a este fruto son tan distantes en el tiempo, que hoy tendemos a considerarlo una especie distinta, con características peculiares, que permanecen sin cambios solo si lo propagamos por esquejes o injertos, ya que las linfas silvestres, obtenidas de semilla, generalmente no produce flores y frutos. El nombre botánico es por lo tanto limon citrico y es probablemente una planta nativa de Asia central; Fueron los sarracenos quienes trajeron la planta a Europa, y aún hoy su presencia en el cultivo es más fuerte en las áreas mediterráneas, donde, por lo tanto, se han cultivado durante siglos. Hay varias variedades de limones, con nombres botánicos atribuidos hace siglos, o incluso con nombres comerciales elegantes, para variedades contemporáneas. Típicamente, las nuevas variedades de cítricos limon, tienen frutas muy jugosas, con pulpa muy ácida y cáscara muy aromática, y también tienden a volver a florecer, produciendo fruta prácticamente todo el año.

Algunas variedades:Limón vainilla



La vainilla de limón es una de las variedades poco comunes, que apenas encontramos en la verdulería, pero que se cultiva bastante en Italia; los frutos son casi redondos y tienen una piel muy delgada y de color claro; la pulpa contiene grandes cantidades de jugo y el sabor es medio ácido. Las plantas son de tamaño mediano, y generalmente esta variedad se mantiene pequeña, para ser vendida como planta ornamental.

Limón volkameriano



El limón volkameriano, cítricos x volkameriana, es un cítrico bastante particular: la apariencia es la de una naranja pequeña con una piel gruesa, mientras que el sabor es el del limón cítrico, agrio y aromático. A menudo, esta variedad se usa para hibridaciones. Al igual que la variedad meyer, citrus x meyeri, es muy resistente al frío (o al menos, más que otras variedades de limón) y es muy fructífera.

Limón Femenino



La variedad femenina es la más cultivada en Italia; El limón Femminello del Gargano es muy famoso, pero hay cultivos de variedades femeninas también en Sicilia y en otras partes de nuestro país; estos limones son muy florecientes y se producen durante todo el año; Los frutos son de tamaño mediano, firmes y compactos, con una piel bastante delgada. La forma puede ser redonda o alargada, y a menudo tiene un ápice puntiagudo. Muy jugosos, estos limones se venden para consumo doméstico o incluso para la industria conservera.

Primofiore de limón



Además, esta variedad de limón cítrico está muy extendida en nuestro país, por lo general, los limones Primofiore, como su nombre indica, son los primeros en florecer en el año, ya que florecen durante todos los meses de otoño e invierno, desde octubre hasta Marzo o abril. La forma de las frutas es redondeada, la pulpa fragante y la piel delgada. Los limones sicilianos a menudo pertenecen a la variedad Primofiore.

Eureka de limón



Variedades de origen californiano, los limones eureka se distinguen fácilmente incluso cuando la planta no está en la fruta, de hecho, el follaje es notablemente abigarrado con blanco o crema; También las frutas son abigarradas, y llevan rayas verde oscuro, muy vistosas; Además de esto, la carne de los limones eureka es de color rosa pálido, lo que los hace aún más especiales. En Italia, desafortunadamente, aún son difíciles de encontrar, pero seguramente están destinados a convertirse en una variedad de limón ampliamente utilizada como planta ornamental.

Cedro



El cedro es una fruta cítrica muy similar al limón, pero que no pertenece a la misma especie; El citron, citrus medica, es una de las especies originales, de la cual se derivan todos los cítricos que se cultivan hoy. Las frutas parecen limones, pero las dimensiones son mucho mayores; la pulpa representa una pequeña parte de la fruta, que consiste casi por completo en cáscara y albedo (la piel blanca que en muchos cítricos es muy amarga); Algunas variedades de cedro son completamente agrias, otras son muy dulces (pulpa y cáscara). El cedro apenas se encuentra en el mercado para consumo fresco, los cedros confitados o de mermelada se encuentran más fácilmente. Estos cítricos se cultivan principalmente para la extracción del aceite esencial, utilizado en la industria alimentaria y en la producción de drogas. Un cedro muy particular es el de la variedad ethrog, utilizada para la fiesta de los tabernáculos en Palestina: tiene enormes dimensiones, una fruta puede pesar unos pocos kilogramos y toda la fruta es dulce y jugosa, tanto la pulpa como la cáscara, y l 'albedo.

Cultivo de limones



Los limones, y muchos otros cítricos, se han convertido durante milenios en vegetación típica del área mediterránea; Por esta razón, en la imaginación colectiva, deberían ser árboles jóvenes que, como un clima mediterráneo, es muy caliente y con poca agua; De hecho, los limones se originaron en la India, donde las temperaturas mínimas estacionales y máximas son similares a las del Mediterráneo, pero las precipitaciones y la humedad ambiental son decididamente diferentes. Por lo tanto, si decidimos cultivar un árbol de cítricos, el principal desafío que enfrentamos es el riego y la humedad ambiental. De hecho, a estas plantas no les gusta la sequía prolongada y prefieren un clima templado; pueden soportar temperaturas de algunos grados bajo cero, lo que, sin embargo, a menudo afecta la fructificación, dado que las floraciones principales y más abundantes ocurren precisamente en invierno. Por lo tanto, colocamos nuestro limón en un área muy soleada y al abrigo de los fuertes vientos de invierno, en un suelo fértil y suelto, muy bien drenado, que no provoca la formación de estancamientos de agua, que la planta no tolera de ninguna manera. Recordemos regar el limón regularmente, por lo tanto poco en los meses fríos y húmedos, y a menudo y en abundancia durante los meses cálidos y secos; junto con el riego, también garantizamos una fertilización regular, esparciendo un fertilizante de liberación lenta alrededor del tallo, o con productos líquidos, para mezclar con el agua utilizada para el riego; Los cítricos generalmente se fertilizan agregando altramuces picados al suelo y humedeciendo el follaje con fertilizantes foliares, que las plantas absorben muy bien. En cualquier caso, evitamos dejar el suelo constantemente húmedo o seco durante mucho tiempo; tendremos que ser regulares, regando cada vez que la tierra se seque.

Limones y el frio



Si vivimos en un área donde el clima invernal es muy frío, tendremos que reparar nuestro limon cítrico desde octubre hasta la llegada de la primavera. El principal problema radica en el hecho de que es precisamente el período en el que florecen las plantas y, por lo tanto, necesitan una buena insolación, un clima fresco y húmedo y el riego y la fertilización correctos. Entonces, si nos vemos obligados a cerrar el limón en un invernadero frío, tratamos de no olvidarlo, ya que necesitará riego también en enero, y especialmente en el clima seco del invernadero frío. Si tenemos que cubrir la planta con toallas u otros materiales, tratamos de dejarla expuesta a los elementos, de lo contrario será demasiado difícil suministrar el riego correcto. Los limones a menudo se cultivan en macetas, como plantas ornamentales, si es posible, durante los meses de invierno, evitamos colocar la maceta en la casa, ya que en los hogares el clima es demasiado cálido y seco. Simplemente podemos mover el jarrón en una terraza orientada al sur, apoyado contra la pared de la casa, sin olvidar regar periódicamente y vaporizar el follaje en los días soleados. Incluso las fertilizaciones continuarán incluso durante los meses fríos.

Podar los limones


Los limones se podan en el verano, esto se debe a que en los períodos en que las otras plantas generalmente se podan, o en primavera y otoño, los limones se encuentran en una vegetación completa y generalmente preparan flores y frutos. Las podas son de poca entidad, y generalmente se llevan a cabo solo para limpiar el cabello de ramas rotas o dañadas, o particularmente atacadas por parásitos. Además de esto, se eliminan los llamados retoños, es decir, las ramas fuertes y vigorosas que crecen erectas, perfectamente rectas; Estas ramas están destinadas a no producir flores, aunque se desarrollan muy rápidamente y deben eliminarse o tenderán a absorber todos los nutrientes de la planta. Los limones que encontramos en el mercado generalmente se injertan, ya que las plantas silvestres, a partir de semillas, tienden a no florecer nunca; Es esencial eliminar siempre y de repente cualquier rama que se desarrolle debajo del punto de injerto, ya que no son ramas floríferas.

Plagas y enfermedades del limón.



El principal problema que debe enfrentar el cultivo de limones, está relacionado con el riego: escaso, y tendremos una planta en constante sufrimiento; excesivo, y nuestro limon cítrico sufrirá podredumbre radical; cuanto más regulares sean los riegos y más saludable será nuestro limón. En el vivero, la mayoría de los clientes que se quejan de la muerte de su limonero son personas que cerraron la planta en octubre y la encontraron sin hojas. Los limones a menudo son atacados por insectos escamosos, especialmente si viven en invernaderos, donde el clima es muy seco y con poca ventilación. Los áfidos pueden atacar a los brotes jóvenes, y los brotes de las flores a menudo son golpeados por los lares de la mosca de la fruta, que luego anidan en la fruta.

Propagar limones



Las frutas de limón contienen muchas semillas, por lo que es fácil obtener una planta pequeña simplemente colocando estas semillas en el suelo, simplemente extrayéndolas de una fruta y dejándolas secar al sol durante un par de días; la siembra se realiza en primavera u otoño, manteniendo el semillero en un lugar brillante, fresco y húmedo. Las plantas jóvenes deben cultivarse en macetas durante al menos un par de años, en casa, antes de encontrar un lugar en el jardín o en un jarrón grande. Los limones nacidos de semillas tienden a no producir flores, por lo tanto, la propagación de una especie o variedad de limón particularmente interesante debe realizarse necesariamente mediante injerto; el injerto más realizado por los productores de cítricos es el de corona, porque permite injertar nuevas ramas incluso en un árbol muy viejo, con un tallo muy grande; para un limón pequeño también puede hacer un injerto dividido, insertando una o más ramas pequeñas en el tronco tomadas de un árbol productivo. Los limones también se multiplican cortando, recogiendo las puntas de las ramas que no trajeron flores, a fines de la primavera o en verano; las ramitas se ven privadas de las hojas en la parte inferior y se sumergen en la hormona de enraizamiento, y por lo tanto en el suelo; Las bandejas con los esquejes deben mantenerse húmedas y en un lugar brillante, pero no expuestas a la luz solar directa, hasta que hayan comenzado a brotar. Sin embargo, recuerde que no se dice que nuestro limón obtenido de esquejes sea saludable y productivo, de hecho, el injerto también se practica para desarrollar un limón muy fructífero en un portainjerto que no sea muy susceptible a la enfermedad, o que sea muy vigoroso y fuerte.

Limón - Citrus limon: El limón



Los limones, o limones cítricos, se encuentran entre los cítricos más utilizados, en la cocina, en la medicina herbal, en las medicinas, en la industria alimentaria. Ya en las mesas de los antiguos romanos había limones, que ya se usaban por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes; de hecho, las propiedades de este cítrico ya se conocían en la antigüedad. El limón es rico en vitamina C, un poderoso antioxidante, que lo convierte en un ingrediente esencial al cocinar frutas, especialmente cuando se trata de frutas que se oxidan rápidamente, como plátanos, manzanas, aguacates; El jugo de limón se agrega a las ensaladas de frutas, jaleas y mermeladas. Los ingredientes activos contenidos en la fruta también se explotan al preparar carne o pescado, tanto crudos como cocidos, porque el jugo de limón mata parte de las bacterias presentes en el carpaccio o en el pescado para comerlo crudo, y permite que la carne se vuelva más suave. . Los aceites esenciales contenidos en la cáscara se usan como saborizantes, en bebidas, salsas, detergentes. El jugo de limón tiene un fuerte poder de limpieza y en la antigüedad se agregaban cáscaras de limón al agua para lavar los platos, y también se usaban para limpiar vajillas de cobre. La pectina también se obtiene de las cáscaras de limón, un agente gelificante natural, que se agrega a las mermeladas u otras preparaciones alimenticias.
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