Frutas y hortalizas

Cereza - Prunus avium

Cereza - Prunus avium


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Generalitа


Planta de origen asiático, muy extendida en Europa desde la antigüedad, el cerezo se puede dividir esencialmente en dos especies diferentes: la cereza dulce y la cereza con fruta ácida. La cereza dulce a su vez se destaca en dos categorías: duracina y tenerina. Las duracinas, también llamadas callosidades, son plantas de notable desarrollo que pueden alcanzar hasta 20 m de altura, mientras que las tenerinas son plantas más pequeñas con un crecimiento más lento. Ambos tienen hojas grandes y ovales, las flores son generalmente blancas. En duracina, las frutas tienen una pulpa dura y crujiente que puede ser blanca, roja o negruzca dependiendo de la variedad. Los Tenerina en cambio tienen la pulpa suave y muy jugosa, generalmente roja o negra. la cereza El ácido también se destaca para otros personajes en tres categorías diferentes: guindas, guindas y cerezas al marrasquino. Las cerezas negras son plantas de escaso desarrollo con ramas colgantes y hojas pequeñas, los frutos son de color rojo intenso con pulpa y el jugo es en cambio ligero. Las guindas se utilizan para la producción de jugos y jarabes. Las cerezas ácidas tienen ramas rectas con hojas muy grandes, los frutos son de color rojo brillante como la pulpa y el jugo, tienen un sabor dulce y, por lo tanto, también se usan para el consumo fresco y para producir mermeladas. Finalmente, las cerezas de marasca, que son plantas de pequeño tamaño, así como las hojas y frutos, que son utilizados por la industria para la producción de licores.

El cerezo


En nuestro país, comúnmente puede encontrar dos tipos de cerezas: el avium, que produce frutos dulces, y el cerasus, la cereza amarga, que produce cerezas ácidas, muy ácidas o amargas en el momento de la cosecha.
En el cultivo, existe una serie completa de cerezos híbridos, producidos e insertados en los jardines con fines ornamentales que se identifican como "cerezos japoneses".





































Familia y genero
Rosaceae, Prunus
Tipo de planta Árbol de hoja caduca
exposición sol
Rustico Muy rustico
tierra Todos los suelos, excepto aquellos que son demasiado compactos.
colores Flores blancas (o rosas en variedades ornamentales)
riego Ajustar, evitar estancamiento
floración abril
propagación Semilla, injerto

Rizoma



El portainjerto más utilizado por los viveristas es el franco, que da un desarrollo notable a la planta y entra en producción después de 6-8 años. El franco prefiere suelos sueltos, muy profundos y drenantes. Otro portainjerto es el malebbo (prunus mahaleb), que da un desarrollo reducido a la planta y es muy adecuado para los suelos más pobres, secos y pedregosos que son muy frecuentes en las zonas montañosas. El malebbo hace que la planta sea menos longeva, pero anticipa su uso y mejora sus cualidades organolépticas.

Polinización



Muchas variedades de cerezas dulces son autoincompatibles, por lo tanto, a menudo es necesario plantar al menos dos o tres plantas de diferentes variedades. En el caso de que no haya espacio para más plantas, para alentar la polinización es posible colocar una rama cortada cerca del árbol durante la floración, siempre que; También florido, de una variedad diferente.

El compostaje


Al igual que con muchas otras plantas, se recomienda utilizar fertilizantes orgánicos, como estiércol o estiércol, para el cerezo. Para tener una producción abundante de cerezas es posible fertilizar con dosis abundantes de nitrógeno (excluyendo períodos de sequía) y con dosis ligeramente más bajas de fósforo y potasio.

Enfermedades


Además de la posible presencia de cochinillas y pulgones, hay casos de "mosca de la cereza" que pone huevos en las frutas; las larvas se alimentarán de la pulpa jugosa una vez que salgan los huevos. Otros patógenos de origen fúngico son el corineo que produce manchas en la hoja que necrotiza los tejidos dejándolos pinchados, el óxido que golpea la parte inferior de la hoja y se enrojece rápidamente y finalmente la costra que puede dañar las hojas, flores y frutas.

Prunus avium



la Prunus avium Tiene hojas, caducas, de elípticas a oblongas, de hasta 15 cm de largo y 6 de ancho, afiladas hasta el ápice, con dientes afilados. Cuando son jóvenes, son de bronce, luego de color verde oscuro y opacos en la parte superior. La corteza es de color rojo-marrón, brillante y escamas en rayas horizontales. Las flores de P. avium son de 3 cm de ancho, blancas, con 5 pétalos. Se transportan en corimbos a mediados de primavera, justo antes o al mismo tiempo que las hojas. Los frutos son bayas, redondos, ácidos o dulces, comestibles, de aproximadamente 1 centímetro de diámetro (pero en cultivares pueden alcanzar dos o tres). Se origina en el continente europeo, puede alcanzar una altura máxima de 25 metros (pero en el cultivo, especialmente si es extenso, se mantiene mucho más bajo). En la naturaleza, el follaje toma la forma de una columna ancha.

Prunus cerasus


Es el árbol del que se hacen las cerezas agrias, que luego se hacen muy dulces durante el proceso de transformación y conservación. Tiene hojas caducas elípticas, de hasta 7,5 cm de largo y 5 de ancho, afiladas y dentadas. , verde oscuro en la parte superior, liso en ambos lados. La corteza es de color marrón púrpura con lenticelas horizontales de color marrón anaranjado. Las flores son de 2 cm de ancho, blancas y compuestas de 5 pétalos en pequeños grupos, a mediados de la primavera. Los frutos son comestibles (aunque sean muy ácidos), de rojo a negro de 2 cm de diámetro. Puede alcanzar una altura máxima de 8 metros con cabello expandido.

Cultivo


Entre los árboles frutales, el cerezo es uno de los que requieren menos cuidado y se produce más fácilmente. Además, tanto en el jardín como en el huerto hay un hermoso árbol ornamental. En abril, su maravillosa floración anuncia que ha llegado la primavera: una multitud de pequeñas flores blancas, reunidas en grupos de dos o más, en pequeños racimos, aparecen antes de las hojas. Durante el verano ofrecerán abundantes frutas dulces y pulposas a todos los codiciosos. En otoño, las hojas se volverán rojas y la planta volverá a ser muy decorativa. Además tiene una hermosa corteza, una buena instalación de cultivo y, sobre todo, es una planta muy adaptable a las más variadas condiciones climáticas.

Plantando



Prepare un agujero de un metro de diámetro y al menos 60 cm de profundidad. En la parte inferior, insertamos un buen fertilizante orgánico de liberación lenta (excelente estiércol o cornunghia). Sin embargo, también agregamos un producto sintético que contiene una buena cantidad de microelementos. Este árbol, de hecho, teme la falta de hierro que, especialmente en suelos calcáreos, puede causar clorosis en las hojas.
Después de insertar el árbol, podemos cubrir el agujero con la tierra comprimiéndolo bien e irrigando abundantemente.

Rusticitа



El cerezo es un árbol muy rústico que se adapta bien a todas las regiones. Se le debe ofrecer una exposición muy soleada y el viento no debe ser excesivo (podría causar que las flores se caigan temprano y, en consecuencia, una baja productividad). Evitamos las exposiciones del norte en áreas con inviernos fríos: los órganos florales fértiles se arruinan cuando alcanzan los -3 ° C. Por lo tanto, es aconsejable no cultivar estas plantas por encima de los 1000 metros de altitud.

Tierra


En términos de subsuelo, la cereza es muy tolerante. Se deben evitar los suelos excesivamente pesados ​​y calcáreos porque pueden causar deficiencias de hierro y aumentar la aparición de secreciones gomosas. En general se puede decir que en esos casos el cerasus es más adecuado.

Riego



Las riegos deben ser constantes, pero se debe prestar especial atención porque los estancamientos de agua (causados ​​por intervenciones demasiado frecuentes o por suelos demasiado compactos) pueden causar la aparición de podredumbres y raíces, a las cuales el cerezo está particularmente sujeto. Entonces, si nuestro suelo era muy compacto, activémoslo en el momento de la vivienda, cambiándolo al menos en parte y agregando arena y material de drenaje.
Si vivimos en un área con manantiales bastante lluviosos, puede ocurrir que los cultivos sean particularmente escasos. De hecho, las fuertes lluvias (como los vientos) pueden dañar los árboles frutales y también pueden evitar que los insectos polinizadores visiten nuestra planta.

Crecimiento


El crecimiento es bastante rápido. Son capaces de crecer incluso 1 metro por año. Los primeros frutos se obtienen tres años después de la planta, pero la producción completa se alcanza después de 6-8 años.
Es importante recordar que la mayoría de los cerezos no son autofértiles. Es necesario, para tener una buena cosecha, que haya al menos otra cerca. Si este no fuera el caso, consideraríamos incluir al menos dos especímenes en nuestro huerto.

Champiñones cereza



Corineus: es una criptogama que logra hibernar gracias a su capacidad de penetrar en las grietas de la corteza. Los primeros síntomas son manchas rojo púrpura con perímetros más claros en las hojas. Más tarde el color se vuelve rojizo. A medida que avanza la temporada, el centro de las manchas se vuelve más claro y seco. En cambio, en las frutas se forman cráteres y luego manchas de goma.
Necesitamos más que cualquier otra cosa para evitar que la planta (en particular, el tronco y toda la corteza) se vaporice con ziram y bitertanol cuando los brotes comienzan a abrirse. Si la cosecha es muy húmeda, es posible repetir la aplicación una vez más.
Monilia: se las arregla para resistir el período invernal, conservándose en los frutos caídos en el suelo el año anterior. Se presenta con muescas deprimidas en las ramas que luego conducen a cánceres rameales con la consiguiente muerte de toda la rama y la pérdida repentina de las hojas y los frutos.
Los productos de elección son tebuconazol y bitertanol. Deben distribuirse en brotes rosados ​​y posiblemente después de la caída de los pétalos, si hubo los primeros síntomas.
Mancha roja cereza: al comienzo del verano, se forman manchas rojizas en las hojas. Se secan y se enrollan sobre sí mismos, sin caer al suelo. Sin embargo, si realiza los tratamientos preventivos normales para el corineo, este problema no debe destacarse.
Otras criptogamas menos extendidas son: óxido, cáncer bacteriano y armillaria, que deben prevenirse con cobre cúprico.

Tratamientos de cereza


El corineum, la monilia y la mancha roja de la cereza son los hongos principales que golpean esta planta y leemos sus características para aprender a conocerlos y reconocerlos si golpean nuestras cerezas.
¿Pero cómo luchas contra estos hongos? ¿Cuáles son los métodos para derrotarlos y cuáles son los tratamientos recomendados?
El cerezo es una planta de la familia drupace y los calendarios para la planificación de estas plantas se pueden utilizar en gran medida.
En otoño, cuando las hojas caen, lo primero es apropiado recolectar y eliminar todo el follaje que podría ser el sitio de crecimiento para las larvas de insectos. Una vez hecho esto, puede proceder con un tratamiento anticriptogámico en la planta y en el suelo para eliminar las larvas e insectos que pasan el invierno en estas áreas.
El mismo tipo de operación puede repetirse o realizarse incluso durante el invierno, en diciembre, enero o febrero.
A partir del mes de marzo, cuando comience la fase vegetativa, tendremos que comenzar a prevenir la presencia en las hojas de hongos y hongos y también de insectos peligrosos como pulgones y arañas.
Después del reinicio vegetativo, habrá otras 2 fases críticas en las que podrían ser necesarios los tratamientos de cereza: floración y formación y crecimiento del fruto.
En estas fases particularmente delicadas, deberá prestar atención a las flores y los frutos y evitar que surjan plagas peligrosas.

Insectos cereza



Mosca de la cereza: estos insectos pasan el invierno en el suelo a unos 5 cm de profundidad. Entre abril y mayo se produce el parpadeo y la deposición de los huevos dentro de las frutas pequeñas. Después de esto, se formará una oruga que comerá la cereza desde adentro, arruinando la fruta definitivamente.
La única forma de intervenir es esparcir un insecticida (generalmente piretroide o dimetoato) sobre toda la planta durante el período de parpadeo y preinvaiatura.
Pulgón negro ataca las hojas y provoca un importante deterioro. Se combate mediante la distribución anticipada de un insecticida sistémico (solo una vez al año, mucho antes de la floración) o piretroides o piretrinas.
cochinilla se manifiesta con la aparición de insignias duras y blanquecinas en las ramas. Si se aplasta, sale un líquido rojo brillante. Se contrastan con un aceite mineral activado por un insecticida, posiblemente sistémico.

Poda


El cerezo es un árbol que produce mucha savia. Por esta razón, siempre es aconsejable no podar en un período de savia ascendente: la consecuencia inevitable sería una fuga excesiva con el debilitamiento del árbol y la fácil penetración de los patógenos.
Lo ideal es realizar esta operación justo después de la caída de las hojas, es decir, entre septiembre y octubre. Sin embargo evitamos en períodos de heladas.

Poda de entrenamiento



Cuando compra un cerezo en general, recibe un espécimen con un tronco limpio y tres o cuatro ramas principales.
Durante la primera cosecha, su árbol se adaptará al suelo y a las condiciones climáticas. En consecuencia, no tendrá un gran crecimiento. Al final del período vegetativo, los extremos de cada una de las ramas simplemente tendrán que cortarse, actuando en un punto donde un ojo mire hacia afuera
En el segundo año, la planta se ramificará aún más, ya que habrá crecido ramas con brotes estimulados durante el otoño anterior. En este punto, es necesario eliminar las ramitas internas y conservar solo las que salen. El objetivo es crear una corona de ramas y un cono abierto interno porque circulan el aire y la luz.
El tercer año debemos repetir las etapas de la temporada anterior eliminando lo que va hacia adentro. Más tarde, también se formarán aviones que irán directamente hacia el cielo. Siempre es necesario eliminarlos porque solo forman hojas, eliminando la nutrición de las ramas fructíferas.

Podando un viejo cerezo


Después de muchos años sin ser tratados, los viejos cerezos necesitan una poda rejuvenecedora. En cualquier caso, estos árboles se ven particularmente afectados por estas intervenciones y siempre debemos tratar de cortar ramas con un diámetro máximo de 5 cm.
Vamos a proceder de la siguiente manera:
- Poda de ramas muertas o dañadas, nunca demasiado cerca del tronco.
- Eliminación de ramas que van hacia adentro para dar nueva luz al centro de la planta.
- Cortar las ramas rectas que solo traen hojas con la ayuda de un lopper
- Selección de las ramas restantes para garantizar el equilibrio del árbol. Debemos evitar que un lado domine al otro. Para ayudar a una rama débil, corte otra demasiado vigorosa para que la alimentación se redistribuya.

Cereza - Prunus avium: cerezas


Las cerezas que producen estas plantas son sin duda una de las frutas más apreciadas y consumidas de todas. Su sabor dulce y muy bueno y su pequeño tamaño literalmente vuelven locas a muchas personas que cuando comienzan a comer cerezas ya no pueden parar y parar.
Las variedades de cerezas son diferentes y tienen diferentes características, períodos de maduración, características y cualidades de la pulpa. La principal distinción entre cerezas es sin duda la que existe entre los callos y las cerezas tiernas. Las cerezas tiernas se caracterizan por tener una carne tierna de color rojo que produce un jugo de color o un jugo ligero. Los callos, por otro lado, son cerezas de mayor tamaño y típicamente con una carne más dura que las otras, también son de color rojo intenso, a menudo casi negro.
Entre las variedades de callos más cultivadas y más vendidas en Italia, mencionamos el durone negro y el durone del anular, mientras que entre las cerezas dulces las más cultivadas y vendidas son las bigarreau y el ferrocarril.
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Vídeo: CEREZO SILVESTRE Prunus avium (Mayo 2022).