Frutas y hortalizas

Hinojo - foeniculum sativum

Hinojo - foeniculum sativum


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Generalitа


El hinojo es un vegetal que se cultiva durante los meses más fríos del año, comenzando desde finales de verano hasta finales de invierno; en huertos pequeños se prefiere como verdura de invierno, para no "robar" espacio de los cultivos de primavera y verano, de cultivo mucho más simple. De hecho, ciertamente no es un vegetal adecuado para principiantes, ya que es necesario seguir algunos trucos para obtener vegetales grandes y jugosos. El nombre botánico es foeniculum sativum.
Es un árbol paraguas, con largos tallos carnosos, que en la base del tallo forman un corazón redondeado, formado por la base de los tallos; el corazón crece inmediatamente después de las raíces, sobre el suelo, durante unos 20-30 cm; por lo tanto, los tallos se vuelven cilíndricos y tienden a ramificarse brevemente, llevando las delgadas hojas lineales. También hay especies de hinojo que no producen cogollos grandes, que se cultivan para usar la vegetación y las semillas como aromas.
El hinojo se come fresco o cocido, y se cosecha antes de que la planta comience a producir las grandes inflorescencias amarillas; Una vez que los grumoli están listos, comienzan a recolectarlos cuando se necesitan en la cocina; pero también es posible desarraigar todas las plantas y mantenerlas en un lugar frío, también queriendo en el jardín pero al abrigo del clima, para usar algunas a la vez. En este caso, se prepara un pequeño túnel en el que se colocan todas las plantas extirpadas, incluidas las hojas y las raíces.

La planta



Los foeniculum sativum se cultivan sembrándolos directamente en casa, a fines del verano, para la cosecha de invierno, o al comienzo del verano, para la cosecha de otoño; se siembran directamente en el jardín, en hileras separadas unos 35-45 cm, y cuando las plantas han alcanzado los 5-8 cm se adelgazan, dejando entre cada plántula unos 20-25 cm de espacio, para asegurar su correcto desarrollo. En un huerto pequeño es aconsejable plantar las plantas de hinojo pequeñas: luego se siembran en un semillero, para mantenerlas húmedas hasta que las plántulas germinen por completo; Las plantas pequeñas se plantan en hileras separadas por 40-45 cm, espaciándolas a unos 20-25 cm, colocándolas en casa cuando han alcanzado una altura de aproximadamente 12-15 cm.
Antes de colocar semillas o plántulas, es importante trabajar el suelo, suavizarlo y enriquecerlo con fertilizante vegetal granular, posiblemente rico en fósforo y potasio, no excesivamente rico en nitrógeno; la vida en el campo del hinojo es bastante corta, por lo que no es necesario fertilizar con estiércol, lo que llevaría un período de tiempo excesivo para liberar los nutrientes en el suelo; se prefieren los fertilizantes minerales, cuyo efecto es casi inmediato en el suelo; los hinojos tienden a concentrar compuestos nitrogenados, no particularmente saludables, por lo que es aconsejable suspender las fertilizaciones aproximadamente un mes antes de la cosecha.
El foeniculum sativum teme fuertemente el estancamiento del agua, que puede conducir a la principal enfermedad del hinojo, la esclerotinia; Es un moho feltre, que puede arruinar completamente el cultivo si no se toman medidas con prontitud, eliminando las plantas afectadas por este moho.
Si en nuestro jardín hay un suelo muy compacto y pesado, es aconsejable colocar las plantas en una parcela elevada de 20-25 cm, proporcionando un espacio inclinado a los lados, adecuado para el flujo rápido de agua.

Cultivo de hinojo



Una vez que la parcela está preparada, es necesario intervenir semanalmente para eliminar las malas hierbas, que pueden absorber las sales minerales presentes en el suelo, con el consiguiente desarrollo deficiente de los vegetales.
El cultivo de hinojo en invierno simplifica la tarea de riego, ya que estos se proporcionarán solo durante el período de desarrollo inicial de las plantas, a fines del verano y otoño; mientras que durante los meses de invierno nuestras verduras deben recibir el riego adecuado de la precipitación. Interveniremos con riego solo en caso de clima particularmente templado y seco, lo que causará un suelo seco durante un período prolongado de tiempo.
Para obtener una fruta más jugosa y dulce podemos pensar en practicar el relleno de la misma; Si decide realizar la recarga, puede intervenir de dos maneras diferentes:
- Tan pronto como el corazón comienza a desarrollarse, interviene 3-4 veces acercando el suelo al corazón, cubriéndolo.
- cuando el corazón ya está bien formado y agrandado, el suelo se acerca a los tallos externos.
Esta práctica, también conocida como blanqueamiento, promueve el desarrollo de un buen sabor del corazón y el almacenamiento de agua.

Hinojo - foeniculum sativum: cosecha



El hinojo se cosecha cuando los corazones están bien desarrollados; las plantas se eliminan del suelo y las raíces, los tallos más externos y la vegetación se eliminan hasta 4-5 cm por encima del corazón.
Especialmente en el caso donde se practica la cobertura, es aconsejable lavar bien las verduras antes de consumirlas.


Vídeo: Hinojo Propiedades Medicinales (Mayo 2022).